Gastromaniac

6 de outubro de 2010

Snow sugar

Filed under: Ingredientes / Products,Snow Sugar — Bruno Veloso @ 19:14
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Ingredientes/Ingredients – Açúcar Impalpável/Icing Sugar

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Glossário de tradução/Translate Glossary:

  • Português/Portuguese: Produto referente não encontrado
  • Francês/French: Sucre Neige
  • Inglês/English: Snow Sugar
  • Alemão/German: Suikerneeuw

Composição:

  • Açúcar: Sacarose
  • Amido
  • Gordura Vegetal

O Snow Sugar é um açúcar que não se dissolve ao ser polvilhado sobre sobremesas e doces, pois a gordura e o amido presentes evitam a absorção do açúcar pela gordura presente nos produtos.

Pode ser substituído pelo Açúcar Impalpável, porém nesse caso com o tempo o açúcar passa a ser dissolvido pelo produto.

Não achei um referente ao produto no Brasil, por tanto, desconheço sua tradução para a língua portuguesa.

Utilização: Decoração de doces, sobremesas, bolos, bombons, etc.

______________________________________________________

Composition:

  • Sugar: Sucrose
  • Starch
  • Vegetable Fat

The Snow Sugar is a sugar that doesn’t dissolve when sprinkled over sweets and cakes. The fat and starch present avoid the absorption of the sugar by the fat present on those products.

Can be replaced by Icing Sugar, in that case, after a while the sugar is dissolved by the fat present on the products.

Key Applications: Confectionery for decorating of cakes, sweets, choux, croissants and other fine bakery products. Suitable for mounting glace, cream, Sugar Paste coverage for fine cakes decorated.

1 Comentário »

  1. […] RSS Snow sugar […]

    Pingback por Açúcar Impalpável / Icing Sugar « Gastromaniac — 6 de outubro de 2010 @ 19:16 | Responder


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